Birthday Fruit Cake

Ini cake dengan dekorasi buah pertamaku. Kebetulan tante ulang tahun 24 Februari lalu. Sekalian buat latihan. Udah lama kepengen bikin tapi kok belum ada "korban" :P

Hari Minggu, 27 Februari aku ajak anak-anak ke rumah tante di Ciledug sekalian aku bawakan kue ini. Di sana sudah ada sepupu sekeluarga. Kami memang janjian ketemuan. Pesta ultah sederhana pun jadilah. Tiup lilin dan makan-makan.

Kata tanteku, kuenya enak dan segar karena ada buah-buahnya. Puji Tuhan! Senang dapat komplimen seperti itu. Happy birthday Tante, semoga tetap sehat dan bahagia selalu! :D

O ya, base cake-nya pakai sponge cake. Seperti yang kemarin buat ultah anakku, pakai resepnya Shinta Little Kitchen.   (terima kasih lagi ya Shinta :D) Eh, maksud hati sebenarnya untuk pinggirnya itu aku bikin pagar coklat, tapi ternyata jumlahnya gak cukup. Jadilah aku patah-patahin sekalian dan dijadikan mozaik coklat seperti itu :D

Nah, jika ada juga yang berminat, ini resepnya (copy paste dari blog Shinta):

Bahan :
3 butir telur utuh
4 kuning telur
120 gr gula pasir
85 gr terigu
35 gr coklat bubuk
10 gr baking powder
1/2 sdt vanili bubuk
80 gr margarin/butter, dicairkan
2 sdm susu cair

Cara membuat :
1. Campur terigu, coklat bubuk dan baking powder. Ayak lalu sisihkan.
2. Kocok telur dan gula sampai mengembang dan kental berjejak. Tambahkan vanili.
3. Turunkan speed mixer, masukkan campuran terigu sedikit demi sedikit sambil dikocok hingga rata.
4. Masukkan margarin dan susu cair. Aduk dengan mixer speed paling rendah ataupun spatula. Aduk hingga benar-benar rata dengan cara aduk balik : gerakkan spatula dari pinggir hingga bagian tengah dasar wadah, lalu naikkan adonan dasar tersebut sampai ke permukaan adonan. Kalo belum tercampur rata, nanti akan terlihat margarin cair yg belum tercampur. Margarin yg masih terpisah inilah yang menyebabkan cake esring bantat.
*cara yang sering saya pakai untuk menghindari bantat : terigu dan margarin dimasukkan secara berseling sehingga saat mengaduk terigu, margarin pun ikut teraduk.
5. Siapkan loyang bulat diameter 18 cm (bisa juga loyang persegi 18 cm), alasi dasarnya dengan kertas roti. Tuang adonan ke loyang, banting sedikit loyangnya agar gelembung udara di dalam adonan menjadi pecah.
6. Panggang pada suhu 180 C selama 10 menit, lanjutkan dengan suhu 170 C selama 15-20 menit. Atau sesuaikan dengan kondisi oven.

Fruit Pound Cake buat Ayah

Ayah barusan sembuh dari sakit. Satu minggu harus bedrest. Amandelnya kumat. Sekarang sudah baikan, meski masih harus banyak istirahat.

Aku buatkan saja fruit pound cake. Resepnya aku ambil dari buku NCC 60 Resep Cake dan Cookies Anti Gagal, tapi jika tak punya bukunya bisa tengok di blog NCC di sini. Di resepnya diberi judul Simple Marmer Pound Cake. Aku juga pernah kok coba. Kalau mau intip ada di postingku yang lalu di sini. Nah, kali ini sedikit dimodifikasi, tak pakai coklat tapi aku masukkan buah-buahan kering.

Biar seru, Bintang bikin kartu ucapan, terus dibuatkan juga bunga mawar dari kertas tissue. Pura-puranya itu dari Putri. Jadinya lengkap. Ibunya kasih kue, si sulung kasih kartu, terus yang kecil kasih bunga.

Eh, kartunya itu bukan sembarang kartu lho. Di foto ini memang gak kelihatan, tapi sebenarnya itu kartu bertema sepak bola. Di sampul depannya ada tokoh sepak bola dari film animasi Super Striker yang disukai Bintang, terus di kepalanya ada bola yang kalo digerakkan dari dalam kartu seolah-olah bolanya sedang dikop, bisa naik turun.

Ayah suka kejutan kue spesial ini. Ia makan lahap. Lekas pulih ya Yah...We love you.. :D

Star Wars Cake buat Bintang

Ini kue ultah kedua. Proyek spesial buat Bintang yang ultah tanggal 14 Februari lalu. Setelah dulu "merasa" sukses dengan kue ultah buat Putri,  sekarang coba lagi. Hasilnya yaa...not bad lah :P

Sebenarnya Bintang cuma minta cake coklat ditutup topping warna kuning (ini warna favoritnya) lantas ditaburi chocochip warna-warni. Rupanya rujukannya kuenya adiknya yang dulu. Bintang mintanya kuenya ditutup coklat warna kuning gitu. Tapi kan ibunya sudah punya bayangan mau bikin apa, jadinya digabungin aja idenya.

Aku pesan edible image di Ina Larizz di awal bulan. Eh, belum ditransfer, itu edible udah nyampe duluan..*makasih ya Ina :)* Nah, begitu kurir nganterin langsung dah buru-buru ambil dompet dan pergi ke atm BCA depan komplek. Terus kirim email ke Ina..rasanya kok bersalah sekali ya.

Kuenya aku bikin malam hingga subuh. Start jam 9.30 malam, pertama bikinnya devil cake. Tapi pas dah mateng kok terlalu rendah ya. Akhirnya baking lagi pake resepnya Shinta di blog Little Kitchen *terima kasih Shinta :)*, sponge cake coklat. Naa....baru aku sreg. Lantas menghias sekitar jam 12an..Ternyata syusyah sekale ya main buttercream. Belepotan sana sini. Ya udah, aku bikin temanya belepotan aja (ngeles dotkom). Asal tempel ceplak ceplok terus ditempeli chocochips.

Paginya Bintang surprise banget. Seneng dia dapat kue starwars. Daaan..si adek jadi ngamuk, pengen punya kue juga. Untung ada devil cake. Lekas ambil sisa buttercream dihias seadanya. Dan..taarrraaa....ada dua kue ultah. Masing-masing dapat satu..Adil kan? :D

Sorenya Bintang undang teman-teman tetangga kanan kiri aja. Semua ada 9 anak. Ini teman main Bintang kalo sore hari. Serba dadakan. Cuma aku beliin susu kotak coklat sama dipesenin bakmi ayam. Tiup lilin, makan bakmi, makan kue. Selesai.

Ini foto mereka. Bintang yang pakai baju serba hitam. Dapat kaos baru dari om-nya yang desainer kaos. Beberapa sudah pulang duluan, namanya juga dadakan, jadinya ya terserah mau lama ato cuma tiup lilin. Senang lihat anak-anak itu menikmati kue dan pesta ala kadarnya.

Selamat Ulang Tahun Bintang, May The Force Be With You....

Spekulas Almond

Di jelang Natal, aku bikin spekulas. Ini sudah yang ketiga kali. Resepnya aku pilih yang ditulis Fatmah Bahalwan. Yakin enak dan anti gagal. Bahkan satu kotak mika isi 200 gram laku terjual, lumayan lah...:D Yang lainnya ludes dimakan sendiri. Semua pada suka.

Resepnya aku ambil dari buku 60 cake dan cookies anti-gagal. Tapi di situs NCC nya ada kok. Kalau mau lihat sila klik di sini.

Jika tak mau repot browsing, ini aku copy-paste dari situs NCC:

Bahan:
250 gr        tepung terigu
100 gr        gula palem
125 gr        mentega
1 sdm         bumbu spekoek
2 sdm         susu cair --- aku perlu sekitar 4-5 sdm susu
50 gr          kacang kenari / kacang mede, panggang, cincang kasar --- aku pakai almond bubuk 50 gr

Cara Membuat:

1. Kocok gula palem dan mentega hingga lembut, masukkan campuran tepung dan bahan-bahan lainnya, aduk rata hingga adonan dapat dipulung.
2. Gilas adonan setebal 3 mm, cetak sesuai selera dan letakkan pada loyang datar yang telah dioles margarin.
3. Panggang dalam oven dengan suhu 150°C dengan api bawah selama 30 menit hingga matang, angkat.

Brownies buat bu guru

Ini brownies bingkisan natal buat miss Debby dan miss Christine, mereka guru Putri di kelas Toddler. Aku sampaikan pas sekalian ambil rapot kemarin. Gak sempat bikin yang besar, inipun bikinnya pagi-pagi. Jam 7 matang, dinginin sebentar, kemas, foto, terus dibawa ke sekolah.

O ya, aku tempelkan merek dagang-ku yang baru: Kapulaga. Ini merek bakulan kue yang baru setelah sebelumnya aku pakai nama Kitchen Project. Yang ini aku lebih suka karena menggunakan bahasa Indonesia. Semoga jualan jadi laris manis...:D

Rapot Putri nilainya biasa saja, tak terlalu menonjol. Kecuali di pelajaran menggambar dia dapat nilai O yang artinya Outstanding. Sementara untuk bahasa (sekolah Putri pakai pengantar bahasa Inggris) dia dapat I, artinya need Improvement. Ah, tak mengapa. Putri sebenarnya termasuk anak yang lambat bicara. Psikolog-nya bilang ia dimasukin sekolah saja supaya sosialisasi. Bulan September lalu Putri mulai kelas Toddler-nya. Jadi baru sekitar 4 bulan ia sekolah.

Sewaktu final test kemarin Putri lebih suka mengerjakan tugas menggambar, mewarnai, menghubungkan titik, ataupun mencocokkan gambar dan bayangannya. Sementara tugas menyebutkan angka dia sungkan. Dieeemmm aja :P  Naaa..sesudah final test, beberapa hari kemudian dia malah jadi cerewet di rumah. Setiap saat menghitung one...two..three..four..five.. waaaa...telat nak hi..hi..:D

Awalnya Putri gampang ditinggal di kelas, ia nampak mandiri. Tapi akhir-akhir ini sulit ditinggal dan minta ditemani di kelasnya. Entah mengapa. Miss Debby, wali kelasnya bilang, Putri suka cemburu jika bu guru lebih perhatian ke anak lain. Jadinya ia minta ibu-nya yang temani. Ini terjadi semenjak ada beberapa anak baru di kelasnya. Semoga tahun depan Putri kembali mandiri lagi, kata miss Debby. Iyalah, semoga ya miss..terima kasih sudah sabar menghadapi Putri.

Klappertaart

Aku suka klappertaart. Ini coba bikin sendiri tapi versi sederhana dan gampang. Sudah lama sih, cuma baru sempat diunggah. Resepnya ambil dari blognya alm. Bunda Inong. Aku pikir resep nya murah meriah, jadi aku coba aja. Ketimbang bikin yang versi Wilton seperti yang banyak sliweran di milis. Dan ini hasilnya..

Puding Mangga

Tahu puding ini dari blog Widya Cakes milik Widya Hidayat. Kayaknya kok gampang banget, pengen nyoba tapi belum juga kesampaian. Nah, beberapa hari terakhir di milis rame ngomongin soal puding mangga dan muncul alternatif lain. Meski masih dengan resep puding mangga dari Widya, Renny - pemilik blog Twincake membuat modifikasi. Tampilan di fotonya nampak menarik dengan garnish anggur, strawberi, dan mangga. Nampak segar dan meriah. Ah, aku pilih resep modifikasi ini saja untuk uji coba.

Yang membuat aku kagum adalah ide Renny menambah mangga yang diblender dan bubuk jeli. Ini ide cemerlang karena menambah kuat rasa mangga serta menambah kenyal dan padat tekstur puding. Meski awalnya Renny bilang ide ini tak direncanakan di awal. Di blognya ia cerita kalau mangga yang dibeli yang semula hanya untuk garnish ternyata kebanyakan, jadi ia blender saja buat campuran puding. 

Jadinya memang rasa puding menjadi "sangat mangga sekali". Nah, ini resepnya aku copy-paste dari blog Twincake. O ya, aku hanya buat setengah resep dan jadi 20 cup plastik seperti di foto.Untuk garnishnya aku hanya pakai irisan buah mangga.

Puding Mangga
Bahan:
* 2 kaleng Susu Kental Manis
* 1 bungkus agar-agar merk Swallow warna orange --- sayangnya aku hanya punya yang tak berwarna
* 1 bungkus Nutrijel rasa mangga
* 12 kaleng air (ukuran menggunakan kaleng Susu Kental Manis)
* 2 buah mangga harum manis ukuran sedang, blender menggunakan 1 kaleng air dari point sebelumnya.

Hiasan :
* Anggur
* Mangga Harum manis, potong dadu
* Strawberry, belah dua
* Sirup ABC Mangga Squash

Cara Membuat :
* Semua bahan dijadikan satu, masak dan aduk perlahan hingga mendidih.
* Tuang ke dalam gelas saji
* Beri satu sendok makan sirup ABC Mangga Squash
* Beri sebutir anggur, 2-3 potong mangga dan setengah buah strawberry